Esegue un ciclo controllato di riscaldamento, raffreddamento e ri-riscaldamento del cioccolato. Il temperaggio aiuta a ottenere la corretta cristallizzazione del burro di cacao, la lucentezza superficiale e la caratteristica croccantezza del prodotto finito.
Scopo e funzionalità
Controllo del ciclo di temperatura
Alimentazione continua della massa
Versioni con diverse capacità
Applicazione prima della modellatura negli stampi o della copertura dei prodotti
Dati tecnici
Versione / modello
Capacità
Motore principale
Pompa di trasferimento
Riscaldatori
Potenza totale
AMR-TM-250
250 kg/h
2.2 kW · 25 giri/min
0.55 kW · 100 giri/min
3 kW
6 kW
AMR-TM-500
500 kg/h
3 kW · 25 giri/min
1.1 kW · 100 giri/min
4 kW
8 kW
AMR-TM-1000
1000 kg/h
4 kW · 25 giri/min
2.2 kW · 100 giri/min
6 kW
12.2 kW
I dati si riferiscono alle versioni presentate. La resa finale dipende dalla ricetta, dal prodotto e dalla configurazione.
Offerta in base al tuo prodotto
Agroseller ti aiuta a scegliere una macchina autonoma o una configurazione integrata. Nella richiesta, specifica il prodotto e la ricetta, la capacità target, lo spazio disponibile e l'attrezzatura che stai già utilizzando. Una fotografia o un campione del prodotto desiderato sono utili.
Prezzo su richiesta. L'ambito della fornitura, i moduli aggiuntivi, i collegamenti, il montaggio e i tempi di consegna saranno confermati nel preventivo specifico.
